金奖拔丝苹果究竟能拔多长?拔丝苹果怎样才能拔出丝?

今天我们分享一道拔丝菜，拔丝苹果，这是一道常见菜，吃起来非常香甜，而且吃的时候，会出现很多丝，比较有乐趣。每次吃这道菜时，大家都比较开心，还可以体验拔丝的乐趣，这道菜非常受孩子们的喜爱，很多人也在家里做过，但是熬糖稀火候掌握的不好，不一定每次都成功，有的时候拔不出丝，今天我就来分享一下这道菜的技巧。

简单的制作教程，让你一次成功。话不多说，我们开始操作，准备苹果两个，削去外皮，将苹果切成均匀的4块，然后去籽。去籽后切成大小均匀的滚刀块。苹果切好后装入盘中备用。然后再准备一个，大一点的盆子，盆中放入一勺面粉，一勺玉米淀粉。面粉和淀粉1:1的比例，再加一小勺无铝的泡打粉，加入泡打粉，做出来的拔丝苹果更蓬松，家庭做可以不放泡打粉。一勺植物油，适量的清水，左三圈右三圈的搅拌，不要一直朝着一个方向，免得面糊上劲，面糊搅拌粘稠。粘稠度可以扯丝。

下一步。把苹果倒入另一个盆中，放入一勺玉米淀粉拌匀，让每一个苹果都裹上淀粉。先裹上干淀粉，炸制后的苹果脆皮，糊不容易脱浆。我们将盆颠两下。苹果挂好面粉后，我们在给苹果挂糊，将苹果倒入，之前搅拌好的面糊中，用手抓匀，让每一块苹果都均匀的裹上面糊，然后我们单独准备一个盛菜的盘子，在盘底涂上一层植物油，用它来装拔丝苹果，免得拔丝苹果粘在盘子底上，加不上来。

食材准备好了，现在我们开始炸至苹果。拿锅烧油，油温5成热时，起锅或者开小火，把苹果一块一块的放入锅中，苹果下好后，小火炸至三分钟左右，表皮变硬，颜色呈金黄色时捞出，升高油，温7成热时，倒入苹果复炸30秒左右。

然后用漏勺捞出控油。复炸后的苹果颜色更加鲜亮，口感也更脆。下面我们开始制作糖浆，锅内留底油，油热以后加入白糖，白糖一勺，慢慢加热，用勺子不停的推动，化开白糖。随着锅内的温度升高，锅内会起很多泡泡。待大泡变成小泡，糖汁呈金黄色，即可放入炸好的苹果，快速翻炒，让苹果均匀裹满糖汁，即可出锅，装入刷好油的盘中。炸好的苹果，不能放凉再挂糖稀，否则不容易挂上糖稀，

小技巧，在食用的时候，要蘸一下凉水再吃，我们可以降低温度，避免烫伤口感上也更脆。

简单一做的拔丝苹果做好了。