寒冷冬季一碗清真羊肉汤 温阳散寒补益气血

天气越来越热了,能喝羊肉汤的岁月也逐渐减少了,尤其是立春之后,喝羊肉汤的人也会慢慢散去一些。寒冷冬季一碗清真羊肉汤 温阳散寒补益气血-左手网 izuoshou.com春季,是一个万物复苏的时节,民间对春季有“发”的说法,而羊肉主热,易“发”,自然也是要少喝。一场突如其来的疫情,打乱了全国人春节的节奏,也打乱了餐饮业的开业步伐。宅家自然也难以喝到正宗的清真羊肉汤了。寒冷冬季一碗清真羊肉汤 温阳散寒补益气血-左手网 izuoshou.com笔者所在的城市,有一处清真羊肉汤一直是笔者爱去的地方,恰好也离邮局不远,在每次去买邮票排队的时候,也喜欢先去喝一碗羊肉汤,暖和之后正好可以去排队。一个不起眼的地方,在地下半层的地方,在马路边上立着一块羊肉汤的木牌子,告示路人这里有一家羊肉汤的店面,当然,对于常去的客人来说,早已经轻车熟路了。即使没有告示也知道在哪里可以找到。寒冷冬季一碗清真羊肉汤 温阳散寒补益气血-左手网 izuoshou.com清真羊肉汤的羊膻味不重,因此过来的时候也基本闻不到。不过通过楼梯走到门口的时候,就可以闻到一种羊肉味了。

进门就是收银台,直接说:大碗肉,一个饼。一听就是常来的熟客。有的人还喜欢烫一壶黄酒,或者再点一小碟子羊脑。当然也可以点羊杂割,或者加肉,都是按两来计量,童叟无欺。寒冷冬季一碗清真羊肉汤 温阳散寒补益气血-左手网 izuoshou.com打出单子直接到灶台,一个大个儿的铁锅咕嘟咕嘟地冒着白气,灶台上摆着一碗碗羊肉,老板一手拿着一只大勺子,一手端着大碗,用高汤反复冲烫几次之后,一勺子高汤,一点点羊油,再配上香菜、葱碎,一碗羊肉汤就出炉了。

喜欢辣子的食客自己再加辣子、各种配料,笔者喜欢加一点点陈醋,味道也是与众不同的。寒冷冬季一碗清真羊肉汤 温阳散寒补益气血-左手网 izuoshou.com羊肉汤摆在桌子上,丝丝地冒出一缕缕的白气,青花瓷的大腕透着一层香菜和葱碎,轻轻地嘬一小口羊汤,一股暖意瞬间就可以传遍全身了。拨拉一下葱碎和香菜,就可以看到一片片的羊肉片了,当然还有红薯粉条……

喝羊肉汤不能太快,因为高汤是很难快速降温的,太快的话,容易烫着。喜欢喝羊肉汤的都知道,喝羊汤是要讲究时段,早晨最好,中午最差,有人喜欢喝酽酽的原汤,而清真羊肉汤是清亮的“素汤”,是另一种风格。寒冷冬季一碗清真羊肉汤 温阳散寒补益气血-左手网 izuoshou.com在隆冬的清晨,户外冰天雪地,北风凛冽,无疑是喝羊肉汤的最高境界。羊肉性热,一吃,背部热烘烘,鼻子渗出细汗。再配以一个酥饼,咬着饼子,就着羊汤,相互咬合的口感和味道,也是喝羊汤食客的最爱。

自古有:“要想长寿,多吃羊肉;要想健康,多喝羊汤”的老话。民间有“药补不如食补,食补不如汤补”的说法。其中羊肉汤在滋补汤类中,更是汤中之首。食则有补益虚寒、壮阳益肾、壮骨健脾等功效。寒冷冬季一碗清真羊肉汤 温阳散寒补益气血-左手网 izuoshou.com羊肉汤甘温,能温阳散寒、补益气血、强壮身体。经常炖服,疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量的蛋白质、脂肪、维生素,以及钙、钾、铁、磷等,营养价值远在其他汤类之上。

羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高,适于各类贫血者服用。

妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等,可以多吃羊肉汤,滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。其实不想这些,只解馋口欲之念,也是要必须喝的。

武汉加油!

预防冠状病毒

中国疾控中心提示:若家庭成员出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状,如发热、咳嗽、咽痛、胸闷、呼吸困难、轻度纳差、乏力、精神稍差、恶心呕吐、腹泻、头痛、心慌、结膜炎、轻度四肢或腰背部肌肉酸痛等症状时:

应根据情况及时就医避免前往人群密集的场所佩戴口罩,避免近距离接触经常接触的地方和物品进行消毒

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