天气热吃什么菜菜谱

天气热的时候很多人都喜欢吃一些开胃的饭菜,所以对于家里做饭的人来说,天气热的时候做饭也要更用心一些,很多人做饭都不知道做什么菜,那么天气热吃什么菜?左手网小编整理了一些菜谱,一起来看看吧!

 

 

一、凉拌黄瓜

 

材料:黄瓜、蚝油、盐、芝麻香油、砂糖、陈醋、蒜蓉辣椒酱

 

做法:1、将黄瓜洗干净,用刀背将黄瓜拍扁。

 

2、从中剖开切段。

 

3、黄瓜放碗内,加蚝油、盐、芝麻香油、砂糖、陈醋、蒜蓉辣椒酱拌匀。

 

4、盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟后即可食用。

 

功效:消暑、解渴、增食欲。

 

二、啤酒鸭

 

材料:鸭肉、青红椒、葱、姜、冰糖、绍酒、啤酒、盐、老抽、鸡精

 

做法:1、鸭子剁块,锅烧水,放鸭子,焯去血水。

 

2、葱姜切片、青红椒切片,炒锅放葱、姜、八角、香叶爆香。

 

3、放鸭子肉,煸炒,倒啤酒,加清水。

 

4、加绍酒,盐,老抽上色。

 

5、加冰糖,中火炖至汤汁浓稠,鸭肉熟烂。

 

6、加青红椒,鸡精,搅拌。

 

功效:鸭子性凉,适合夏天食用。不仅滋补,美味,还可以祛除暑热,养胃生津。

 

三、蕨根粉

 

材料:蕨根粉、胡萝卜、黄瓜、杭椒、朝天椒、蒜瓣、辣椒油、生抽、醋

 

做法:1、胡萝卜、黄瓜切丝,杭椒和朝天椒切段,蒜瓣切末。

 

2、取碗,放辣椒油、生抽和醋,将辣椒段和蒜末放进,拌匀待用。

 

3、另起锅开水,将胡萝卜烫熟,蕨根粉放入沸水煮5分钟捞出。

 

4、将蕨根粉和配菜放大容器内,浇上调好的调味汁拌匀。

 

功效:蕨根有清热解毒、消脂降压、帮助睡眠等功效,适合天气热时作为凉菜食用。

 

 

四、冬瓜玉米排骨汤

 

材料:冬瓜、玉米、排骨、姜、,白醋

 

做法:1、排骨浸泡半个小时,汤锅放油,下姜片,排骨略炒。

 

2、加足水,白醋,大火烧开后转小火慢炖2小时左右。

 

3、下玉米,冬瓜块,调入盐,煮15分钟。

 

4、加胡椒粉,少许葱花。

 

功效:利尿消炎、清热解毒、利于减肥。

 

五、豆豉生爆苦瓜

 

材料:豆豉、苦瓜、朝天椒、大蒜

 

做法:1、豆豉、大蒜切碎,朝天椒切段。

 

2、苦瓜斜切片,用盐抓匀腌片刻筛去水分。

 

3、油热后放豆豉、蒜末和朝天椒,下苦瓜片,翻炒约1分钟出锅。

 

功效:天气热时吃苦瓜能清热解暑、降压降糖、促进食欲。

 

六、南瓜绿豆汤

 

材料:南瓜、绿豆

 

做法:1、绿豆泡半小时。

 

2、锅中加水,绿豆倒入锅内。

 

3、南瓜去瓤,切块。

 

4、绿豆煮到开花,倒南瓜块,中火煮,到南瓜变软,即可加糖或盐食用。

 

功效:绿豆味甘,性凉,具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效,非常适宜热天食用。

 

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