为什么盖上锅盖煮可以煮出颜色碧绿的绿豆汤？7.2小课堂最新答案

想煮出颜色碧绿的绿豆汤，下列哪个操作是正确的？这个问题可以让大家清晰的了解颜色碧绿的绿豆汤是如何煮出来的，下面小编为大家带来这个问题的正确答案和相关资讯，感兴趣的朋友们赶紧来看看吧。

想煮出颜色碧绿的绿豆汤，下列哪个操作是正确的？

A、盖上锅盖煮

B、用铁锅煮

正确答案：盖上锅盖煮

答案解析：

由于多酚容易氧化，因此煮绿豆汤时应当盖上锅盖，减少绿豆汤与空气接触的机会。煮绿豆汤的水最好用纯净水，或是在自来水中加点白醋，这样可以避免绿豆汤放置久了变色。

怎么正确煮绿豆汤？

时间不能煮太久

绿豆汤要想达到好的清热效果，建议不要久煮。水的比例控制好

绿豆与水的比例最好为1:10，煮沸后3-5分钟即可。这样熬出来的绿豆汤不仅颜色碧绿，而且清热效果最佳。

绿豆继续煮

取出绿豆汤后，豆粒可再加沸水继续煮烂食用。若是想达到解毒的效果，则需要长时间的熬煮，因为绿豆的解毒之功在内，所以要把绿豆煮烂。此时虽然消暑效果较差，但清热解毒作用更强。至于所说的止渴消暑，主要是由于绿豆汤可以迅速补充体液和流失的矿物质，以此来达到止渴消暑的目的。其主要作用就是靠绿豆中的钾、镁等矿物质，与补充含盐分的饮料是同样的道理。

以上就是关于颜色碧绿的绿豆汤的答案，之后小编还会陆续更新每日一题的其他攻略。