在腌制肉类的时候加一些柠檬汁会有什么妙用？7月12日答案最新

2022年7月12日，支付宝的小课堂的问题是关于生活小妙招的，问题是“在腌制肉类的时候，加一些柠檬汁，会有什么妙用?”这个自然是让肉会更嫩了，下面就来为大家分享一下最新答案。

在腌制肉类的时候加一些柠檬汁会有什么妙用 7月12日最新答案

今天问题:在腌制肉类的时候，加一些柠檬汁，会有什么妙用?

A、让肉更嫩

B、去除酸味

正确答案:让肉更嫩

腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉;其产品特点:外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。

腌制肉类时加柠檬汁可让肉更嫩，其原理是因为柠檬中的酸性物质可以分解肉类纤维，使肉口感更嫩。