玉筋鱼汁是什么味道 玉筋鱼汁的用法介绍

玉筋鱼汁是什么味道

玉筋鱼汁是调味汁的一种，作用是提鲜，但是味道尝起来刺激性气味大，很辣。在综艺节目两天一夜里出现过，小编还记得当时主持人喝过之后的惊人反应，小伙伴们一般在做菜的时候使用加入就可以了。

提取自玉筋鱼的原汁或者酱，它一种调味料，通常用来提鲜，但是光喝的话，非常腥，非常难喝。韩国节目中多次用他来惩罚来宾（比如两天一夜），大家都非常怕这个。

玉筋鱼汁的用法介绍

鱼汁用最简单的方法就是 买的“味及鲜”酱油兑点高汤 调好口味就行，但是口味大减；专业做法就是：按制作10斤海鲜汁的比例 芹菜2斤（也可用芹菜废料） 加洋葱1个 红罗卜2个 葱1斤 姜2两香菜 半斤 一起切成小段 加8斤水熬制半小时 等完全出味后 打去以上残渣不要 倒入一瓶生抽 半瓶“味及鲜”酱油 2两鱼露 调好口味 可放点鸡精和盐就行，要是颜色浅的话 可放点老抽增色 用的时候 冷的热下 浇在蒸好的鱼身上 撒上葱丝 姜丝 青红椒丝 拿8成热的油冲下就行

用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。

用最简单的方法就是 买的“味及鲜”酱油兑点高汤 调好口味就行 加点玉筋鱼汁

专业做法就是 按制作10斤海鲜汁的比例 芹菜2斤（也可用芹菜废料） 加洋葱1个 红罗卜2个 葱1斤 姜2两 香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬制半小时 等完全出味后 打去以上残渣不要 倒入一瓶生抽 半瓶“味及鲜”酱油 2两鱼露

调好口味 可放点鸡精和盐就行 要是颜色浅的话 可放点老抽增色

用的时候 冷的热下 浇在蒸好的鱼身上 撒上葱丝 姜丝 青红椒丝 拿8成热的油冲下就行

适合是这中吃发的常见鱼类和上气蒸制时间是

桂鱼8分钟 卢鱼10分钟 草鱼（皖鱼）8分钟 武昌鱼7分钟 鲫鱼7分钟 加急鱼8分钟 比目鱼6分钟 庸鱼（白莲）8分钟

鲤鱼不建议这种吃法 蒸制时间要准确 长时间鱼肉变老 时间短的话就没熟 都会影响口味

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