有大学问!央视调查真假全麦面包,用料必须是100%全麦粉！

　　@央视网快看 9月3日消息，近日，上海市市场监管局官方微信发文提醒，“看着像全麦面包，其实是额外添加了糖浆、焦糖色素，让面包呈现淡褐色。”而真正的全麦面包没有小麦粉，必须是100%全麦，建议“假全麦面包”要少吃。来看市场上的全麦面包实际情况如何?

　　平时买面包大家可能更喜欢全麦的

　　总感觉全麦的更健康一些

　　但什么是真正的“全麦”?

　　里面居然有着大学问!

　　很多人其实一直都被误导了

　　上海市市场监管局官方微信

　　近日发文提醒：

　　真正的全麦面包没有小麦粉，

　　用料必须是100%全麦粉!

　　很多产品的真实情况是：

　　“看着像全麦面包，

　　其实是额外添加了糖浆、

　　焦糖色素，让面包呈现淡褐色。”

　　市监局建议：

　　“假全麦面包”要少吃!

　　那么普通消费者

　　怎么鉴别真假“全麦”面包呢?

　　大家可以通过产品配料表查看

　　国标《预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)规定

　　各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可不按递减顺序排列。

　　排在配料表首位的

　　一般来说是食品原料中含量最多的

　　由此可以根据配料表大致判断出

　　全麦成分在面包中的添加比重

　　经过调查统计后发现

　　目前市场实体渠道销售的10个品牌、

　　13款标称“全麦”的面包产品中

　　仅5款产品符合“真全麦”标准

　　使用了全麦粉作为主要配料

　　且未再添加小麦粉or小麦预拌粉

　　其中七年五季品牌配料表显示

　　使用了100%全麦粉

　　▼

　　有4款产品以全麦粉为主料

　　但同时添加了小麦粉成分

　　▼

　　而下面4款所谓的“全麦面包”

　　实则以小麦粉为主要原料

　　▼

　　上面这些面包里的确都含“全麦粉”

　　除去100%全麦粉制作的面包

　　其它这些面包里的全麦粉比例

　　有着很大的差异

　　▼

　　两款真全麦面包——

　　曼可顿高纤维全麦特选

　　标称“全麦粉”添加量不低于54%

　　曼可顿超醇全麦

　　标称“全麦粉”添加量不低于50%

　　以小麦粉为主要原料的——

　　桃李醇熟全麦粉含量只有13%

　　但包装下方还是标注着“全麦”

　　曼可顿的强化营养全麦

　　则未标注全麦粉比例

　　那么，除了这些批量生产的面包

　　烘焙店里的现烤面包会有不同吗?

　　在探访了面包新语、好利来、

　　味多美等多家烘焙门店后发现

　　▼

　　面包新语的全麦杂粮吐司

　　在京东旗舰店商品名的标签就是：

　　全麦面包

　　但官方标注的配料表中

　　排在第一位的却是：小麦粉

　　好利来门店所售全麦切片

　　配料表中排在第一位的是小麦粉

　　全麦粉含量标注为≥10%

　　味多美的全麦面包产品

　　未标注全麦含量

　　店员对其中的全麦含量也不清楚

　　小侬还看了下盒马上售卖的

　　全麦鲜奶吐司

　　成分表里也有小麦粉成分

　　网友表示：100%全麦比较难吃

　　但还是请商家写写清楚

　　不要误导大家比较好

　　这里面好多品牌的全麦面包

　　都是阿拉上海人日常买了吃的

　　侬有没有被误导过呀??